広島市の南に位置し、江田島・西能美島・東能美島の３つの地域からなる広島県江田島市。瀬戸内海の豊かな気候に恵まれた西能美島（江田島市沖美町）で、昔ながらの完全天日干しの伝統製法にてうどん等を製麺をしております。

古くは船乗りに愛され、現在は全国各地の麺通の皆様にご用命いただいております。瀬戸の陽光と潮風と職人の技が生み出す、熟成された旨味とコシをご賞味くださいませ。